Os seis segredos que você precisa conhecer para fazer a pizza perfeita

21 de maio de 2020 0 16

Pizza é um prato saboroso e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião especial. Criativo preparou alguns segredos para fazer uma deliciosa pizza em casa.

Segredo 1. Técnicas adequadas de amassar massa

Ingredientes:

  • 900 g de farinha
  • 0,4 oz (10 g) de fermento fresco
  • 17. fl oz (0,5 l) de água
  • 10. g de óleo vegetal ou de azeite
  • 0,8 oz (20 g) de sal marinho (moagem fina)

Amasse a massa de forma consistente. Para tornar a massa cozida mais leve e fofa, peneire a farinha. Em uma tigela, esmigalhe o fermento fresco em água fria e mexa até dissolver completamente. Adicione metade da farinha aos poucos e mexa bem para evitar grumos. Em seguida, amasse a farinha e o sal restantes.

Segredo 2: Adicionando azeite

Para fazer uma massa mais elástica, é melhor adicionar o azeite à mistura de farinha. Amasse tudo bem. Transfira a massa para uma superfície de trabalho limpa e amasse até que não fique mais pegajosa.

Segredo 3: Estender a massa à mão

Divida a massa em vários pedaços e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Deixe a massa aumentar em volume duas vezes.
Trabalhando à mão, estenda a massa o mais fino possível. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e comece a esticá-la com cuidado do meio para fora. É melhor segurar o meio enquanto empurra as bordas. Faça os lados um pouco mais grossos para formar uma crosta.

Segredo 4: Fazendo crosta de pizza crocante

Unte uma assadeira com azeite e polvilhe com a farinha para evitar que a massa grude na panela. Espalhe as coberturas escolhidas sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus C durante cerca de 10 minutos.

Segredo 5: Escolher o molho

Adicione no máximo 3 colheres de sopa de molho a uma pizza de diâmetro médio. Para o molho, você não precisa usar pasta de tomate tradicional. Creme de queijo, hummus ou molho pesto suave complementarão muito bem a sua pizza. Monitore a consistência do molho; não deve ser um líquido, caso contrário, a massa ficará muito úmida.

Segredo 6: Escolhendo coberturas

Menos é mais: não use mais de 4 coberturas para uma pizza. Deve haver apenas uma camada de coberturas e não deve ter mais que 1 cm de espessura. Não é necessário polvilhar as coberturas sobre toda a superfície da massa, porque a camada superior deve ser ralada. Ingredientes como ervas frescas devem ser espalhados sobre uma pizza antes de servir.

Pizza de bacon clássica

Pique o pimentão em tiras, salame em semicírculos e fatie o bacon. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, cubra com pimentão, bacon e salame e polvilhe generosamente com queijo ralado.

Pizza de cogumelos e cebola

Pique os cogumelos o mais fino possível. Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e cogumelos. Cozinhe por um tempo e adicione um pouco de creme de leite. Use a mistura de cogumelos resultante como primeira camada, cubra com fatias de cebola e polvilhe com queijo parmesão.

Pizza pesto de frango

Os seis segredos que você precisa conhecer para fazer a pizza perfeita

Pegue os peitos de frango cozidos, desfie-os em pedaços pequenos com as mãos e espalhe-os sobre a massa polvilhada com molho. Antes de colocar a pizza no forno, polvilhe queijo ralado sobre os outros ingredientes. Esta pizza será saborosa e suculenta.

Pizza de carne moída

Pique finamente uma cebola pequena e um dente de alho. Cozinhe-os com azeite de oliva em uma frigideira e adicione carne moída. Enquanto isso, espalhe a pasta de tomate sobre a massa e cubra uniformemente com a mistura de carne. Termine com ervas frescas picadas antes de servir.

Fonte kitchenmag

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