Os dez pratos italianos mais saborosos que você deve experimentar pelo menos uma vez

21 de maio de 2020 0 33

Macarrão e pizza são os pratos mais populares em todo o mundo, e ambos vieram até nós da ensolarada Itália. A cozinha tradicional deste país verdadeiramente único é tão variada e surpreendente que seria impossível incluir em um único artigo.

No entanto, aqui em Criativo compilamos os dez melhores pratos italianos mais famosos e deliciosos. Não deixe de experimentá-los!

Panini

Este tradicional sanduíche italiano grelhado, feito de pão de trigo e recheado com presunto, mussarela, tomate e molho pesto, tornou-se conhecido graças ao seu sabor simples e delicado.

Ingredientes (4 porções):

  • 8. fatias de pão de trigo
  • 2. colheres de sopa de manteiga
  • Mussarela com 200 g
  • 2. tomates
  • 2. colheres de sopa de molho pesto
  • folhas de manjericão fresco a gosto

Como cozinhar:

  1. Espalhe o molho pesto em 4 fatias de pão.
  2. Corte a mussarela e o tomate em círculos, coloque os tomates sobre o pesto e coloque a mussarela por cima.
  3. Adicione as folhas de manjericão, se desejar, e complete seus sanduíches com o pão restante.
  4. Aqueça a panela e frite a panini na manteiga por 3 minutos de cada lado.

Panna Cotta

Esta sobremesa é um verdadeiro banquete de sabor feito com creme, açúcar e baunilha. O nome dessa sobremesa ambrosiana significa “creme cozido” em italiano, e é um prato que abriga o norte da Itália.

Ingredientes:

  • 1. kg de creme de leite pesado
  • 150 g de framboesas moídas (não obrigatório)
  • Gelatina de 0,7 oz (20 g)
  • 20. framboesas adicionais (não obrigatórias)
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de baunilha

Como cozinhar:

  1. Despeje o creme de leite em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e adicione o açúcar e a baunilha.
  2. Dilua a gelatina em uma pequena quantidade de água morna e despeje no creme aquecido. Misture bem até ficar homogêneo – a gelatina deve diluir. Despeje a sobremesa em taças de sobremesa.
  3. Coloque framboesas em cada tigela.
  4. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
  5. Molhe a sobremesa com framboesas moídas ou qualquer outro molho de frutas vermelhas e sirva.

Frango a Parmegiana

Os dez pratos italianos mais saborosos que você deve experimentar pelo menos uma vez

Um dos pratos mais populares da Campânia e da Sicília, tornou-se tão famoso nos EUA. Filé de frango macio, assado em molho de tomate com parmesão – não é um parceiro perfeito para espaguete amado?

Ingredientes:

  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2/3 copo de farinha de rosca
  • 1. colher de chá de sal
  • 1/2 vagem de pimenta vermelha
  • 50 g de parmesão
  • 1. peito de frango
  • 1/2 copo de farinha peneirada
  • 1. pacote de manjericão
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 4. fatias de mussarela
  • 1. ovo
  • 4. dentes de alho primavera
  • 3-4 tomates grandes
  • 1-2 cebola pequena

Como cozinhar:

  1. Limpe os peitos de frango da pele e ossos, lave e seque com uma toalha. Corte os seios ao meio longitudinalmente. Polvilhe com sal, pimenta do reino, alho amassado e manjericão. Adicione 1-2 colheres de sopa de azeite, mexa e leve à geladeira por uma hora.
  2. Prepare o molho. Para fazer isso, frite uma cebola em cubos finos em 2 colheres de sopa de azeite até ficarem translúcidos, adicione alho esmagado e cozinhe por 5 minutos. Adicione o tomate (pulsado no liquidificador ou ralado) e os flocos de pimenta. Cozinhe por 10-15 minutos até o excesso de líquido evaporar. Adicione o manjericão picado no molho.
  3. Prepare 3 tigelas para o revestimento. Use o primeiro para farinha, quebre um ovo no segundo e adicione um pouco de água e misture a farinha de rosca com o parmesão ralado na terceira tigela. Enrole cada pedaço de filé em três tigelas (farinha, depois ovo e depois a farinha de rosca) uma a uma e coloque o frango revestido em uma assadeira com óleo ou em uma caçarola. Asse em forno a 350 por 15 minutos.
  4. Retire os filés do forno, adicione molho de tomate e uma fatia de mussarela em cada um. Coloque-os novamente no forno e asse por mais 5 minutos. Decore com um galho de manjericão e sirva.

Sorvete

Nenhum outro sorvete se compara ao sabor do Gelato italiano original. É justamente considerada a doce culinária da Itália.

Ingredientes:

  • 250 ml de leite integral
  • 250 ml de creme a 33-35%
  • 4. gemas
  • 150 g de açúcar
  • 1. vagem de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha

Como cozinhar:

  1. Despeje o leite, o creme e 1/2 do açúcar em uma panela antiaderente. Coloque em fogo baixo e aqueça até que pequenas bolhas apareçam, mexendo ocasionalmente. Não ferva! Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
  2. Separe as gemas das claras e bata com cuidado as gemas.
  3. Adicione o restante do açúcar e continue batendo. Despeje um pouco de mistura quente e bata por 1-2 minutos. Despeje a mistura de gema e açúcar na tigela com leite e creme e continue batendo. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo continuamente.
  4. Meça a temperatura da mistura usando um termômetro. É extremamente importante não superaquecê-lo. Seu creme de confeiteiro está pronto quando começa a engrossar e atinge 85 ° C (185 ° F). Assim que seu creme começar a borbulhar, desligue o fogo. O creme escaldado está pronto quando é espesso e resistente o suficiente para cobrir as costas de uma colher ou espátula.
  5. Tammy seu creme em uma tigela funda refrigerada para evitar coalhada. Manter a tigela sobre o gelo permite que a mistura esfrie mais rapidamente. Quando o creme estiver frio o suficiente, despeje-o na máquina de congelamento de sorvete. Consulte as instruções para saber o tempo de congelamento; geralmente leva 20 minutos a meia hora.
  6. Depois disso, coloque o sorvete em um recipiente hermético e leve ao freezer por mais 30 minutos.

Risoto

Além do espaguete, o risoto italiano é considerado um dos pratos italianos mais conhecidos. Como o arroz é o ingrediente principal, este prato permite que você experimente sem parar com recheios e adicione os ingredientes que desejar.

Ingredientes:

  • 1. kg de filé de frango (peitos e coxas)
  • 1. costela de aipo
  • 2. cebolas
  • 1. cenoura
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de vinho branco seco
  • 200 g de arroz Arborio
  • 1,8 oz (50 g) de parmesão
  • Sal e pimenta a gosto

Como cozinhar:

  1. Corte os peitos e as coxas de frango, mas não jogue fora os ossos. Coloque os ossos de frango, aipo inteiro, cenoura e 1 cebola em uma panela. Adicione pimenta, sal e 1,5 litro de água. Escale e ferva em fogo baixo por meia hora. Coe o caldo de sopa e despeje 17,6 onças (500 ml) em uma panela limpa e deixe ferver.
  2. Derreta 65 g de manteiga em uma panela, adicione 1 cebola picada e frango. Frite em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado. Adicione vinho, sal e pimenta e ferva por 12 a 15 minutos para evaporar o líquido.
  3. Adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos, mexendo continuamente, até o arroz ficar translúcido. Adicione o caldo de sopa suficiente para cobrir o arroz e, mexendo continuamente, cozinhe até o caldo evaporar. Em seguida, adicione o caldo de sopa novamente e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente.
  4. Continue esse processo por cerca de 20 minutos até que o risoto esteja pronto e remova a panela do fogo. Enquanto o risoto ainda estiver quente, adicione a manteiga restante e o parmesão ralado. Cubra e aguarde 5-7 minutos. O risoto está pronto!

Lasanha

Este prato tradicional é feito de camadas de massa e recheio, cobertas com molho (geralmente Bechamel). O recheio pode ser diferente: carne cozida ou picada, tomate, espinafre, outros vegetais e, é claro, parmesão.

Ingredientes:

  • 14,1 oz (400 g) de carne picada
  • 1,4 oz (40 g) de cebola
  • 3,5 onças (100 g) de cenoura
  • Costelas de aipo de 1,4 oz (40 g)
  • 1,4 oz (40 g) de pasta de tomate
  • 14,1 oz (400 ml) de água
  • 40 g de farinha de trigo
  • 1,4 oz (40 g) de manteiga
  • 750 ml de leite (26,5 oz) 3,2%
  • uma pitada de noz-moscada em pó
  • 4. galhos de manjericão fresco
  • 2. pitadas de sal
  • 1. colher de sopa de azeite
  • 80 g de parmesão
  • 8. macarrão de lasanha

Como cozinhar:

  1. Preparação do molho – à bolonhesa.
    Misture a pasta de tomate com um pouco de água quente. Corte a cebola, a cenoura e o aipo. Lay out legumes e carne picada em uma panela, despeje o molho de tomate. Adicione sal e pimenta, escalde, tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Adicione o manjericão picado 2-3 minutos antes do molho estar pronto.
  2. Preparação do molho – Bechamel.
    Despeje o leite em uma panela e aqueça sem deixar ferver. O leite deve estar quente. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e frite por 2-3 minutos. Em seguida, despeje gradualmente o leite quente, mexendo para evitar grumos. Continue mexendo e cozinhe, adicione sal e noz-moscada. Depois que o molho engrossar, estará pronto. Retire do fogo.
  3. Disposição da lasanha.
    Rale queijo. Pré-aqueça o forno a 220 ° C (428 ° F). Lubrifique uma caçarola e despeje um pouco de molho Bechamel para cobrir o fundo; em seguida, despeje um pouco de molho à bolonhesa seguindo o mesmo princípio. Coloque 4 macarrão de lasanha com juntas sobrepostas. Despeje os molhos por cima e polvilhe com queijo. Repita esse processo até que os ingredientes acabem.
  4. Coloque o prato no forno pré-aquecido por 20 minutos. Desligue o forno, cubra o prato com papel alumínio e deixe em forno quente por mais 10 minutos. Aproveitar!

Tiramisu

Esta sobremesa incrivelmente macia tem um toque de café e é tradicionalmente cozida com queijo mascarpone e biscoitos especiais Savoiardi.

Ingredientes:

  • 17,6 oz (500 g) de queijo mascarpone
  • 4. ovos
  • 5. colheres de sopa de açúcar em pó
  • Café expresso forte e frio de 10,6 oz (300 ml)
  • 1. copo de marsala (ou conhaque, rum ou Amaretto – mas apenas algumas colheres de sopa!)
  • 7. oz (200 g) Savoiardi (biscoitos Ladyfinger)
  • cacau em pó amargo ou chocolate escuro para polvilhar por cima

Como cozinhar:

  1. Bata os brancos até ficarem firmes. Para torná-los ainda mais rígidos, adicione um pouco de açúcar em pó no final da batida. Quanto mais rígidos, melhor será o seu creme.
  2. Bata as gemas e o açúcar em pó até ficar branco.
  3. Adicione o mascarpone e mexa bem (é melhor usar um garfo grande).
  4. Adicione a mistura de brancos colher por colher e mexa delicadamente.
  5. Misture o café expresso frio com álcool. Mergulhe cada biscoito em uma mistura de café por 5 segundos e coloque em um prato.
  6. Espalhe metade do creme de Mascarpone no Savoiardi, mergulhe a segunda metade dos biscoitos em uma mistura de café e coloque-os por cima.
  7. Espalhe o restante do creme de Mascarpone por cima. Use uma seringa de massa para decorar seu bolo.
  8. Coloque o tiramisu na geladeira por 5-6 horas para deixar o creme de mascarpone engrossar.
  9. Polvilhe com cacau em pó ou chocolate escuro antes de servir.

Tortellini

Essa massa italiana em forma de anel é feita de massa não fermentada e recheada com carne, queijo ou legumes. Eles vieram originalmente da região de Emília.

Ingredientes:
Massa:

  • 2. xícaras de farinha
  • 1. gema
  • 100 ml de água morna

O preenchimento:

  • 2. cachos de espinafre (7 oz / 200 g), congelados ou frescos
  • 200 g de queijo ricota
  • 1. cebola
  • 0,25 colher de chá de sal (ou a seu gosto)

Molho:

  • 100 g de manteiga
  • 1-2 dentes de alho
  • parmesão (ou qualquer outro queijo duro moído) a gosto

Como cozinhar:

  1. Prepare o recheio. Se você estiver usando espinafre fresco, lave com cuidado, seque e pique. Se o espinafre estiver congelado, descongele, escorra e pique. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite o espinafre por cerca de 7-9 minutos, mexendo ocasionalmente.
  2. Descasque e pique finamente a cebola. Mova o espinafre preparado para uma tigela separada e adicione um pouco de óleo na frigideira (1 colher de sopa) e refogue a cebola até ficar macia (cerca de 5 minutos). Adicione a ricota e a cebola refogada ao espinafre e mexa. O recheio está pronto!
  3. Encha uma panela com água, adicione sal, leve ao fogo médio até ferver.
  4. Prepare a massa. Combine todos os ingredientes após a receita, amasse bem por um tempo (você pode primeiro usar uma batedeira e depois bater a massa com as mãos). Em seguida, divida a massa ao meio e embrulhe cada uma em filme plástico para não secar.
  5. Em 10 a 15 minutos (30 minutos seria ainda melhor), desembrulhe a massa e estenda-a em tiras retangulares longas e finas. Quanto mais fina a massa, melhor.
  6. Espalhe o recheio em uma camada de massa, tornando o tortellini do tamanho desejado. Cubra a faixa de recheio com outra camada de massa. Pressione com os dedos onde as camadas de massa se juntam para formar cada tortellini.
  7. Quando os tortellini estiverem prontos, coloque-os imediatamente na água salgada fervente. Quando flutuarem na superfície, cozinhe por mais 3-4 minutos e, em seguida, puxe com uma colher para um prato.
  8. Prepare o molho. Derreta a manteiga e misture com o alho prensado. Coloque o tortellini em uma tigela (despeje um pouco de molho no fundo para que não grude), espalhe o molho sobre o tortellini, polvilhe com parmesão ralado e decore com verde. Yum!

Sopa minestrone

“Minestrone” significa “a sopa de muitos ingredientes diferentes” em italiano. É tradicionalmente preparada no verão com legumes frescos sazonais, macarrão ou arroz. Você pode servir quente ou frio.

Ingredientes:

  • 88,2 onças (2,5 L) de água
  • 200 g de ervilhas secas
  • 100 g de arroz
  • 4. tomates
  • 2. batatas
  • 2. abobrinha
  • 1. cebola
  • 1. cenoura
  • 1/2 cabeça de repolho
  • feijão (1 lata ou 7-10,6 oz (200-300 g) de seco))
  • 3. colheres de sopa de azeite
  • Temperos a gosto (manjerona, manjericão, orégano, etc.)

Como cozinhar:

  1. Corte o repolho em tiras e corte em cubos abobrinha, batata, cenoura e tomate. Corte a cebola em semicírculos e frite em óleo.
  2. Deixe ferver a água e coloque todos os legumes (além de cebola e ervilha) na água fervente. Cozinhe em fogo muito baixo por 1-1,5 horas, depois adicione a cebola, o arroz lavado e as ervilhas. Cozinhe até que estes ingredientes estejam prontos.
  3. Antes de servir a sopa, polvilhe com queijo ralado.

Frittata

Frittata é uma omelete italiana tradicional com legumes e queijo (ricota ou parmesão). Normalmente, a fritada é cozida no fogão e depois transferida para o forno. É um café da manhã perfeito e simples.

Ingredientes:

  • 6. ovos
  • 1/4 xícara de creme
  • 2-3 salsichas pequenas
  • 6-7 tomates cereja
  • 1/2 pacote de ricota
  • salsa picada ou endro
  • 2. colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta
  • manjericão para decorar a omelete

Como cozinhar:

  1. Bata os ovos com o creme, sal e pimenta. Misture até misturar uniformemente e adicione o verde.
  2. Aqueça a frigideira e adicione uma colher de sopa de azeite. Frite as linguiças dos dois lados. Quando estiverem macios, divida-os em pedaços com uma espátula de madeira. Continue a fritar até ficar cozido.
  3. Despeje o azeite restante na frigideira. Coloque metade da lingüiça cozida no fundo e despeje a mistura de ovos. Espalhe as fatias de tomate e ricota (use uma colher para colocar ricota entre os tomates). Em seguida, coloque as salsichas restantes por cima.
  4. Coloque a fritada no forno por 20 a 25 minutos.
  5. Quando o prato estiver pronto, retire-o e deixe esfriar por 5 minutos. Polvilhe com manjericão e sirva.

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