Mais de 20 dicas de pessoas que só jantam em bons restaurantes (porque costumavam trabalhar na indústria de alimentos)

21 de maio de 2020 0 51

De acordo com Estatisticas, os restaurantes em geral se tornam mais populares a cada ano que passa. As pessoas gostam de visitá-los e pedir comida para viagem. Também gostamos de sair para comer, mas queremos ter certeza de que estamos fazendo a escolha certa. Então, decidimos anotar esses hacks de vida dos usuários do Reddit. Chefs e garçonsdescrito os sinais de um restaurante que ninguém deveria comer, incluindo você.

At Criativo, reunimos uma lista de dicas que você achará realmente útil se planeja visitar um pequeno café da família ou um restaurante chique.

  • Pergunte de onde vêm as ostras. Se eles não sabem, você não os quer. Esta dica funciona para a maioria dos frutos do mar.© heroesforsale

  • Essa abordagem também funciona para muitas coisas. Se você estiver comendo em um lugar que serve carne como especialidade (como uma churrascaria sofisticada), o mesmo pode ser aplicado à carne deles. Eu trabalhei como servidor em um lugar onde todos nós fomos informados todas as noites em detalhes absolutos. Tínhamos que saber de onde era a carne e o peixe no cardápio, para a carne – quem era o fazendeiro, quantos dias estava seco e qual era a raça específica de vaca, porco ou cordeiro. É um sinal muito bom. Isso significa que os ingredientes são da mais alta qualidade e os funcionários do restaurante têm orgulho de seu trabalho.© lunarjam

  • Eu limpo os sistemas de exaustão da cozinha. Se você entrar em um restaurante e sentir cheiro de graxa, saia. Isso significa que o local não está limpo, desde o sistema de exaustão até o equipamento de cozinha. Limpamos alguns lugares onde a graxa escorre dos exaustores para as superfícies de cozimento.© FoxZach63

  • Sou chef de pastelaria. Por mais que as pessoas digam evitar promoções, não posso falar por todos, mas pelo menos em sobremesas / doces de café da manhã, se você vir algo novo, vale a pena tentar. Provavelmente, é algo em que o chef trabalha há semanas, e há muito amor e esforço nele.© robotran

  • Eu cozinho para um pequeno restaurante mexicano. Eu sempre vejo como a equipe interage entre si. Se todos parecem gostar de estar lá e coordenar bem, na maioria das vezes é porque tudo está funcionando sem problemas e eles têm um bom sistema. Isso geralmente significa que eles sabem o que estão fazendo e você pode esperar uma boa comida. É assim que sempre é para os restaurantes menores, de gerência familiar, que frequento de qualquer maneira, que acredito sempre ter a melhor comida.© ruizpancho
  • Como o lugar realmente cheira? Cheira a perfume ou é muito estéril quando há claramente comida nas mesas? Isso pode ser um mau sinal de que eles estão tentando esconder algo menos do que agradável.© CrossFox42
  • Eu não sou um chef … eu estou na frente da casa. Quando meu chefe (o proprietário) costumava hospedar e as pessoas reclamavam com ela sobre a hora de espera no sábado à noite às 19:00 e ameaçavam sair, ela dizia a eles: “Se o restaurante que você escolher não tiver uma espera no sábado noite, você pode não querer comer lá. ” E então vire seu maior sorriso para eles.© newgrl
  • Não se trata tanto de bandeiras vermelhas sanitárias como a maioria delas, mas de poupar dinheiro. Se você quiser obter rolos de sushi, leia os ingredientes. Eu trabalhei em um restaurante japonês por um tempo e tivemos uma coisa chamada rolo vulcão e custou US $ 7,25. Um rolo da Califórnia custa US $ 3,75. O rolo Vulcão era um rolo da Califórnia cortado em forma de triângulo e coberto com maionese picante que foi aquecida, com cerca de US $ 0,10 em peixe, literalmente apenas alguns pedaços que não valeram a pena. Eu já vi isso em alguns outros lugares onde eles vestem levemente um rolo da Califórnia e aumentam o preço. © -eDgAR-

  • Empresas com um monte de sinais / especiais na frente. “Almoço especial: US $ 4,99!”, “Aperitivo grátis das 17h às 20h durante a semana!”, “Prato principal do BOGO às quartas-feiras o dia todo!” Aquele tipo de coisa. Isso geralmente significa que eles estão indo mal e tentando angariar negócios. A menos que sejam uma corrente.© Tickle_bottom

  • Sou um chef sueco. Se estou pedindo um pedaço de carne servido com molho, por exemplo, molho de vinho tinto, sempre peço o molho á par (ao lado). Molhar a carne em molhos é a maneira número um de encobrir a sobre / falta de cozimento e se a carne está prestes a ficar ruim.© skikibobski

  • Fique longe de buffet e saladas. Na maioria das vezes, é o mesmo material que é recarregado várias vezes. É super nojento.© hugsfrombugs
  • Não peça peixe aos domingos, a maioria dos lugares recebe entregas de peixe às segundas e quintas-feiras, o peixe estraga rapidamente e aos domingos, não é realmente tão bom assim. © thefabulousbomb
  • A primeira coisa que eles dizem na escola de culinária, quando você aprende as regras básicas dos padrões de segurança alimentar, é que, se você entrar em um restaurante de frutos do mar e sentir o cheiro de peixe, vá embora. © XxcontaminatexX
  • Atualmente, estou na escola de culinária e cada instrutor-chefe diz a mesma coisa: se um prato está escrito incorretamente no menu, é feito de propósito, para que eles não precisem vender a você a coisa real. Um excelente exemplo é “bolos de siri”.© Splinkyyy
  • Se o seu prato estiver quente, isso não significa que sua comida foi microondas. Todos os restaurantes em que trabalhei mantiveram seus pratos em uma gaveta ou forno aquecido para mantê-los quentes.© Lattes1
  • Eu procuro poeira. Poeira nas telhas do teto ou nas saídas de ar condicionado. Também tenho o hábito de passar o dedo pelas armações da cadeira depois de me sentar para verificar se há poeira.© biology_is_destiny
  • É um mau sinal se um proprietário estiver discutindo com um revisor. Vi uma discussão no Facebook em que uma senhora reclamou seu pauzinho ou algo estava mofado e deu a eles uma estrela. Embora fosse super injusto dar uma estrela a algo que eles não fizeram, o proprietário entrou com ela e eles começaram a brigar. Proprietários dispostos a gritar com pessoas que estão gastando dinheiro em seu estabelecimento provavelmente tratarão seus funcionários da mesma forma ou pior. Ou seja, seus funcionários estão chateados ou a rotatividade é alta e ninguém é bem treinado.© Tickle_bottom
  • Essa dica funciona melhor com lugares menores, não com coisas do tipo 5 estrelas ou algo do tipo. Provavelmente funciona lá também, mas nunca trabalhei em um lugar como esse, por isso não posso falar com certeza sobre isso. Tente chegar lá na mudança de turno e pegue um assento o mais próximo possível da cozinha / porta da cozinha. Depois de mudarem e deixarem a equipe noturna entrar, o que quer que seja, eles provavelmente vão ao bar e tomam seu turno. Eles estarão rindo, contando piadas, se abraçando, comprando tiros, etc. Continue indo para o restaurante.© Orval

  • Eu sou um ex-chef de pizza. Se a cozinha tem janelas grandes, você pode ver ou cozinhar em estilo aberto, geralmente significa que todos estão orgulhosos de estar em exibição ao público e que não usam microondas todas as refeições. Costumávamos brincar um com o outro e ser pego rindo enquanto cozinhava. Os clientes adoraram.© motomouth3

  • Eu fui chef por 4 anos. Honestamente, se você estiver curioso, saia perto da porta dos fundos / latas de lixo. Se for um bom restaurante, parecerá uma área comum de lixeira da porta dos fundos. Se estiver em algum lugar que você não deva comer, parecerá uma zona de desastre. Os cozinheiros que não conseguem acompanhar a cozinha, não conseguem acompanhar as caixas quebradas e o lixo, então jogam as coisas lá fora e lidam com isso mais tarde. Caixas de tamanho grande, sem colapso, sacos de lixo que não estão nas lixeiras, restos de comida vazando de orifícios etc. Um ambiente desarrumado é um reflexo de uma cozinha mal administrada em ambientes fechados.© liberty285code6

  • Aquelas fatias de limão que muitos restaurantes oferecem para chá e água? Sim, você também não quer. Eles provavelmente são preparados pelos servidores e não pela equipe da cozinha, provavelmente são manuseados demais, são possivelmente mais antigos do que deveriam e provavelmente não são realmente mantidos à temperatura ideal.© contrabardus

  • Não sou chef, mas ando de moto por longas distâncias, por isso tenho alguma experiência. De um modo geral, se houver muitos sinais, mas for um restaurante pequeno, evite-o, a menos que haja um monte de carros. Pequenos restaurantes sem sinais não precisam anunciar. Eles sabem que a comida é boa.© PhoenixKnight777
  • Existe uma maneira fácil de saber se a comida mexicana será boa. Se a salsa estiver ruim, é provável que a comida seja ruim. Os lugares mexicanos que se orgulham de sua salsa têm o mesmo orgulho de sua comida. Se você pegar o molho de tomate aguado com batatas fritas, é mais provável que a comida não seja inspiradora.© aquinasbot

  • Eu trabalho em uma pizzaria e temos uma pizza de frango tailandesa com molho de amendoim como molho base. É a nossa pizza menos popular e o molho de amendoim está quase sempre expirado … aponta que, se houver um item no menu com um ingrediente que você não encontra em nenhum outro lugar do menu, é uma bandeira vermelha.© landofthebunnies

Como você adivinha se vale a pena visitar um restaurante?

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