Dez deliciosas sopas grossas que você pode fazer

21 de maio de 2020 0 25

Você não precisa aprender a cozinhar uma iguaria estrangeira para diversificar seu cardápio diário. Uma abordagem mais simples é aprender a fazer uma sopa grossa. Existem dezenas de variações aqui e certamente haverá uma que se adapte aos gostos de todos.

Aqui estão apenas dez sugestões. Nossas bocas já estão molhando!

Sopa de feijão branco

Ingredientes:
Você vai precisar de:
500 g de feijão branco
100 g de cebola
Azeite
500 ml de água
Sal e especiarias
Ervas

Mergulhe o feijão em água fria e ferva-o por 30-40 minutos. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione a cebola em cubos finos e frite. Adicione a cebola com um pouco de sal e especiarias ao feijão, ferva por 5 minutos e coloque tudo no liquidificador até obter uma consistência uniforme. Aqueça a sopa até que esteja bem quente, despeje em uma tigela grande e polvilhe com ervas.

Sopa de Brócolis

Ingredientes:
1. l caldo de legumes ou de frango
500 g de brócolis
800 g de filé de truta
1. cenoura
1. colher de sopa de farinha
400 ml de creme
1. colher de sopa de manteiga
1. colher de sopa de gergelim
Canela
Uma pitada de noz-moscada
Uma pitada de páprica
Uma pitada de páprica Uma pitada de manjerona
Salsa
Sal e pimenta

Enquanto o caldo de galinha ou vegetal estiver fervendo, prepare o filé. Coloque em um papel alumínio, adicione canela, páprica, manjerona, sal e pimenta e leve ao forno por 30 minutos a 200 graus.
Pique e ferva a cenoura por quatro minutos, adicione o brócolis e deixe ferver por mais seis minutos. Use uma peneira para se livrar da água, depois coloque os legumes em uma panela, adicione o caldo e misture até obter uma consistência uniforme. Adicione a canela, noz-moscada, sal e pimenta.
Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e polvilhe sobre uma colher de sopa de farinha, mexa e deixe fritar. Despeje sobre o creme e deixe engrossar. O molho agora pode ser adicionado à sopa; Agora misture novamente até obter uma consistência uniforme. Aqueça a sopa até ficar bem quente, mas tome cuidado para não ferver. Tempere com salsa e polvilhe com sementes de gergelim. Agora está pronto para ser servido com o filé de truta.

Sopa de cogumelo

Dez deliciosas sopas grossas que você pode fazer

Ingredientes:
500 ml de caldo de legumes
400 g de cogumelos
2. cebolas grandes
1. cenoura
1. talo de aipo
3. dentes de alho
5. raminhos de tomilho
250 ml de vinho branco
3/4 de creme de leite 3/4 de xícara de creme de leite
4. folhas de cebolinha
Azeite
Sal e pimenta

Descasque a cebola, corte em meias argolas e frite em azeite em fogo médio por 25 a 30 minutos.
Pique o alho, a cenoura e o aipo. Corte todos os cogumelos em 4-8 pedaços, exceto o que você precisará mais tarde.
Frite a cenoura e o aipo até ficarem macios em uma panela de fundo grosso, adicione o alho e os cogumelos e deixe por cinco minutos, mexendo sempre.
Despeje o vinho, adicione o tomilho e deixe ferver. Deixe ferver por cinco minutos. Em seguida, adicione o caldo de legumes e a cebola frita e continue a ferver a sopa. Adicione sal e pimenta.
Desligue o gás e coloque a sopa no liquidificador, aqueça e despeje o creme de leite, mas sem deixar ferver.
Sirva com pequenos pedaços de cogumelos, folhas de cebolinha parmesão.

Sopa de espargos

Ingredientes:
Folha de louro
5. raminhos de salsa
50 ml de creme
40 g de manteiga
1. batata
250 g de aspargos
400 ml de caldo de galinha
1. talo de alho-poró
3. raminhos de tomilho

Descasque a pele fina dos espargos e remova as extremidades inferiores. Coloque-o em água fervente levemente salgada e deixe ferver por 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, transfira os aspargos para uma tigela com água gelada.
Amarre várias folhas de alho-poró, os ramos de salsa, tomilho e louro, juntamente com um fio. Corte a parte branca do alho-poró em fatias finas. Descasque a batata e corte-a em pedaços grandes. Corte a parte superior dos espargos e reserve e corte as hastes em pedaços pequenos. Derreta a manteiga em uma panela e frite o alho-poró por três minutos. Adicione os pedaços de aspargos e despeje o caldo quente. Deixe ferver. Adicione a batata e as folhas de alho-poró, tomilho e salsa. Adicione sal e pimenta e deixe ferver por 45 minutos.
Retire o molho amarrado de alho-poró, tomilho e salsa, coloque a sopa no liquidificador e bata até obter um purê uniforme.
Despeje o creme, mexa. Coloque a panela em fogo alto, deixe começar a ferver. Adicione as partes superiores dos espargos. Aqueça tudo por um a dois minutos.

Couve-flor e canja de galinha

Ingredientes:
500 g de couve-flor
200 g de filé de frango
100 ml de creme
50 g de bacon defumado
80 g de ervilhas verdes
1-2 dentes de alho
Sal e pimenta do reino
2. colheres de sopa de azeite

Ferva o filé de frango até que esteja cozido, retire o caldo e corte em pedaços pequenos. Ferva a couve-flor. Separe cerca de 100 ml de caldo.
Coloque a couve-flor e o frango no liquidificador, juntamente com o caldo, adicione um pouco de sal e misture até obter um purê uniforme.
Aqueça o creme, mas sem ferver, misture com o purê. Corte o alho e o bacon em pedaços pequenos. Coloque o bacon em uma panela com um pouco de azeite e comece a fritar. Adicione o alho depois de três minutos, deixe fritar por mais dois minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as ervilhas e deixe por mais dois minutos, ainda mexendo.
Despeje a sopa em tigelas e coloque o bacon frito e as ervilhas por cima.

Sopa de gaspacho

Ingredientes:
450 g de tomate
1. cebola
1. pepino
1. pimenta vermelha
3. xícaras de suco de tomate
½ xícara de coentro
1. terceiro copo de vinagre de vinho tinto
¼ xícara de azeite
Molho de Tabasco

Coloque brevemente a maioria dos tomates em água fervente e corte em pedaços pequenos. Corte o pepino e a cebola ao meio e coloque metade de cada um no processador de alimentos, juntamente com a pimenta. Misture até obter um purê suave.
Despeje o purê em uma tigela e adicione o suco de tomate, o coentro picado, o vinagre de vinho tinto, o azeite e algumas gotas de molho tobasco. Mexa bem.
Corte os tomates restantes em cubos pequenos e faça o mesmo com o pepino e a cebola. Adicione à sopa. Adicione sal e pimenta e coloque na geladeira para esfriar.

Sopa fria de abacate e abobrinha

Ingredientes:
1. abobrinha grande
2. abacates
Suco de meio limão
1. xícara de iogurte de
hortelã
Cominho
moído Coentro
Pimenta
Sal
1. colher de sopa de azeite

Corte a abobrinha em pedaços com cerca de 1,5 cm de espessura. Polvilhe com suco de limão e especiarias, misture-os e coloque-os em uma panela a vapor. Deixe-os cozinhar por cerca de 10 minutos. Deixe-os esfriar completamente. Recolha um copo do líquido restante na panela a vapor, deixe esfriar e coloque-o no freezer por uma hora.
Retire a pele e as sementes dos abacates, corte-as, polvilhe-as com suco de limão e óleo e coloque no liquidificador. Adicione a abobrinha e o iogurte e misture até obter um purê suave.
Deixe de lado várias folhas de hortelã, corte as restantes e adicione ao liquidificador. Agora adicione o líquido frio retirado da panela a vapor e misture tudo novamente para obter um purê suave.
Despeje a sopa em tigelas, polvilhe com azeite, adicione um pouco de sal e as folhas de hortelã. Sirva imediatamente.

Sopa de beterraba

Ingredientes:
1. l de caldo de legumes
Beterraba x 2
1. cenoura
1. batata
1. cebola
1. maçã verde
2. dentes de alho
1,5 xícaras de leite fermentado
5. colheres de sopa de creme de leite
Açúcar mascavo
Endro
Azeite
Sal

Corte a cenoura em pedaços e aqueça-os levemente no forno, juntamente com a cebola, alguns pedaços e o caule do alho-poró. Coloque-os em uma panela, adicione de duas a três hastes de aipo e despeje um pouco de água fria. Deixe ferver em fogo baixo, adicione sal e alguns grãos de pimenta. Cubra e ferva por 30 minutos.
Embrulhe a beterraba em papel alumínio e cozinhe a uma temperatura de 180 graus até que fique macia. Pique a batata em pedaços pequenos, pique a cebola e rale a cenoura. Frite a cebola no azeite em fogo médio. Adicione a cenoura, mexa e deixe cozinhar por cinco minutos. Leve o caldo para ferver, adicione a cenoura e a batata e deixe cozinhar.
Corte a beterraba em pedaços pequenos, adicione à panela com o caldo e aqueça por três a cinco minutos. Misture tudo até obter um purê suave e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Adicione o leite fermentado, o sal e o açúcar se a beterraba não for muito doce.
Retire o núcleo da maçã e, em seguida, quebre no liquidificador sem remover a pele. Pique o endro e misture com o purê de maçã e adicione o creme de leite. Sirva a sopa em temperatura ambiente ou fria, adicionando uma a duas colheres de sopa da mistura de creme de leite azedo.

Sopa de batata francesa

Ingredientes:
500 g de batatas
2. hastes de alho-porro
Sal marinho
Pimenta preta
180 g de creme de leite
Estragão ou cerefólio

Pique em pedaços pequenos e ferva a batata e o alho-poró em uma panela, em um litro de água por 30 minutos. Adicione sal e pimenta.
Misture os legumes com o caldo até obter um purê suave. Adicione o creme de leite e coloque em fogo médio. Aqueça, mas não ferva.

Sopa de tomate com pimenta malagueta

Ingredientes:
1500 g de tomate
400 g de batata
200 g de cenoura
100 g de cebola
60 g de cruotons de pão branco
50 g de aipo
1. raminho de manjericão
1. colher de sopa de azeite
1. pimenta malagueta
1. pimenta amarela
Sal e pimenta

Coloque os tomates brevemente em água fervente e, em seguida, descasque as cascas, corte ao meio e retire as sementes.
Lave e descasque os outros vegetais, deixando de lado os pimentões. Corte-os em cubos e coloque-os em uma panela junto com o tomate. Adicione dois copos de água. Salgue levemente e deixe ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e deixe ferver por cerca de 30 minutos.
Lave o pimentão amarelo, retire as sementes e o miolo, corte em cubos pequenos de 1 cm de comprimento. Salgue levemente e coloque em uma frigideira com os croutons. Frite tudo junto.
Agora misture a sopa até obter um purê suave. Pique finamente a pimenta e adicione-a ao purê. Em seguida, adicione o azeite, sal e pimenta.
Despeje em tigelas, tempere com manjericão. Sirva com croutons e pedaços de pimenta amarela.

Crédito da foto: andychef

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