Dez deliciosas receitas de massas italianas

21 de maio de 2020 0 25

O que você pensa quando ouve a palavra Itália? A primeira coisa que pensamos é a massa – um prato saboroso, picante e tentador. Além disso, é tão rápido e fácil de fazer. 

Criativo sugere experimentar estas dez apetitosas receitas de massas italianas que quase não levam tempo para cozinhar. 

Espaguete à carbonara

Ingredientes:

  • 350 g de presunto ou bacon 
  • 400 g de espaguete
  • 2. colheres de sopa de azeite
  • 4. gemas 
  •  2 dentes de alho
  • 225 ml de creme ou creme azedo
  • 75 g de parmesão ralado
  • Sal

Instruções:

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira. Pique o alho e frite com o óleo. Pique finamente o presunto. Adicione o presunto na frigideira e frite por 3 minutos. 
  2. Bata o creme com as gemas. Adicione o parmesão, sal e pimenta a gosto. 
  3. Ferva o espaguete até ficar al dente. Escorra a água e adicione o espaguete ao presunto. Despeje o molho e cozinhe tudo por 7 ou 8 minutos até que o molho fique espesso. 

Adaptado de: gastronom

Penne assado de legumes assados

Ingredientes:

  • 2. pimentões vermelhos 
  • 2. abobrinha
  • 2. tutanos vegetais
  • Cogumelos
  • 1. cebola
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1. colher de chá de sal fino 
  • 1. colher de chá de pimenta do reino moída 
  • 1. colher de sopa de ervas de Provence ou tempero italiano 
  • 450 g de macarrão penne
  • 3. xícaras de molho Marinara
  • 1. xícara de queijo ralado  
  • 1/2 xícara de mussarela defumada ralada 
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas 
  • 1/4 xícara de parmesão ralado para o molho e 1/3 xícara para decorar
  • 2. colheres de sopa de manteiga 

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Corte a pimenta em tiras e a cebola em meia-lua. Corte a abobrinha e a abóbora em cubos. Coloque a pimenta, abobrinha, abóbora, cebola e cogumelos em uma assadeira. Adicione o azeite e misture. 
  2. Adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e ervas e asse por 15 minutos até que fiquem macias.
  3. Ferva o penne por 6 minutos até que fique al dente. Escorra a água. 
  4. Misture o penne, legumes assados, molho Marinara, queijo, ervilhas, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela grande e misture tudo com cuidado. 
  5. Coloque o penne em uma forma untada com óleo. Polvilhe o prato com parmesão e adicione os pedaços de manteiga. Asse a massa até que uma crosta dourada apareça e o queijo derreta completamente. 

Adaptado de: grandkulinar

Macarrão cremoso com Pesto 

Ingredientes:

  • 3/4 xícaras de folhas de manjericão fresco
  • 1/2 xícara de parmesão ralado 
  • 3. colheres de sopa de nozes de cedro
  • 2. dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta
  • 1/3 xícara de azeite
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • 2. colheres de sopa de manteiga
  • 340 g de massa
  • 2. tomates 

Instruções:

  1. Para fazer o pesto, misture o manjericão, o alho, as nozes de cedro e o parmesão usando um liquidificador. Adicione sal e pimenta a gosto. Despeje cuidadosamente o azeite. Misture tudo bem. 
  2. Aqueça o creme em uma panela pequena em fogo médio. Derreta a manteiga no creme. Em seguida, adicione o Pesto e misture bem o molho.
  3. Ferva o macarrão em uma panela com água e sal. Escorra a água. Coloque a pasta em uma tigela grande, despeje o molho e misture tudo. Adicione o tomate picado, se desejar. 

Adaptado de: hotres

Penne rígido com carne de porco curada 

Ingredientes:

  • 250 g de penne rigate
  • 250 g de carne de porco curada 
  • 1. cebola vermelha
  • 1. pimenta vermelha
  • 500 ml de purê de tomate (ou tomate picado) 
  • 3. colheres de sopa de azeite
  • 6. tomates cereja
  • 1. tufo de manjericão
  • Parmesão Ralado
  • Sal
  • Pimenta preta da terra 
  • Cebolinha

Instruções:

  1. Fatie a carne de porco e frite as fatias com o azeite. 
  2. Corte a cebola em meia-lua. Corte a parte superior da pimenta, retire o miolo e pique a pimenta. Corte o tomate cereja ao meio. Adicione a cebola, pimentão, manjericão e tomate à carne de porco. Cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o purê de tomate e o sal e cozinhe tudo por 10 minutos. 
  3. Ferva o penne rigate em água salgada até que esteja pronto. Escorra a água e adicione o macarrão ao molho. 
  4. Antes de servir, decore o prato com o parmesão ralado e a cebolinha. 

Adaptado de: repeitar

Macarrão à carbonara com abobrinha e bolinhas de carne

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1. cebola 
  • 4. fatias de bacon
  • 500 g de espaguete
  • 4. gemas
  • 2. abobrinha
  • 1. xícara de creme
  • 1. limão
  • 120 g de parmesão ralado 
  • 1. tufo de salsa
  • 2. colheres de sopa de manteiga

Instruções:

  1. Misture a carne picada, a cebola picada e os temperos de acordo com o seu gosto. Faça pequenas bolinhas de carne. 
  2. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Frite as bolas de carne por 5 ou 6 minutos. Adicione as fatias de bacon e abobrinha picada. Cozinhe, mexendo, por 3 a 4 minutos. 
  3. Ferva o macarrão em água ligeiramente salgada. Pique a salsa e as raspas de limão. Misture as gemas, as raspas, a salsa e o parmesão em uma tigela para fazer um molho. 
  4. Misture o macarrão com o molho e adicione-o às bolas de carne. Misture tudo bem e adicione as especiarias que você gosta. 

Adaptado de: moe-menu

Macarrão com molho de camarão e vinho e tomate 

Ingredientes:

  • 4. colheres de sopa de azeite
  • 3. dentes de alho
  • 4. xícaras de tomate picado
  • 1. copo de vinho branco seco
  • 2. colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta
  • 400 g de espaguete ou qualquer outro tipo de macarrão
  • 400 g de camarão
  • 1. colher de chá de especiarias para frutos do mar

Instruções:

  1. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela. Adicione o alho e frite por 2 minutos. Em seguida, adicione o vinho e os tomates e cozinhe, mexendo, por 30 minutos. Quando o molho estiver pronto, adicione sal e pimenta a gosto. 
  2. Cozinhe o macarrão em água e sal. Quando terminar, escorra a água e misture o macarrão com a manteiga. 
  3. Frite o camarão com o restante do óleo e adicione o molho.
  4. Misture o macarrão com o molho e sirva quente. 

Adaptado de: modanaedu

Massa à bolonhesa 

Ingredientes:

  • 300 g de espaguete 
  • 1. cebola
  • 1. pau de aipo
  • 1. cenoura
  • Azeite
  • 200 g de carne moída 
  • 200 g de carne moída
  • 1. lata de tomate em seu próprio suco
  • 3. dentes de alho

Instruções:

  1. Corte a cebola, o aipo e a cenoura em cubos e frite-os com o azeite até que fiquem macios. Frite a cebola primeiro, depois adicione o aipo um minuto depois e, finalmente, a cenoura depois de dois minutos.
  2. Cozinhe a carne moída em seu próprio suco até que fique marrom. Quase todo o suco deve evaporar.
  3. Cozinhe o espaguete em água e sal, de acordo com as instruções da embalagem. Adicione os legumes e os tomates enlatados à carne e cozinhe tudo por 40 a 60 minutos. Em seguida, adicione o alho. 

Adaptado de: andychef

Ditalini com ervilhas verdes

Ingredientes:

  • 80 g de ditalini
  • 215 g de ervilhas
  • 45 g de azeite
  • 1. cebola
  • 50 g de bacon
  • 35 g de carne de caranguejo
  • 10. g de parmesão
  • 80 g de tomate cereja
  • Pimenta

Instruções:

  1. Aqueça 20 g de azeite em uma panela e adicione a cebola e o bacon. Quando ficarem dourados, adicione 200 g de ervilhas e cozinhe por alguns minutos. Coloque tudo no liquidificador e faça um purê.
  2. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. 
  3. Aqueça 20 g de azeite em uma panela, adicione o resto das ervilhas e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione o macarrão e misture tudo rapidamente.

  4. Despeje o molho em uma tigela grande, adicione o macarrão e decore o prato com carne de caranguejo, tomate cereja e parmesão ralado. Despeje o azeite e polvilhe com a pimenta, se desejar. 

Adaptado de: eda.ru

Espaguete com brócolis e vinho tinto

Ingredientes:

  •  800 g de brócolis
  • 450 g de espaguete 
  • 1. colher de chá de açúcar
  • 4. dentes de alho 
  • 1/3 xícara de azeite 
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta 
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída de acordo com o gosto
  • 1/2 xícara de parmesão ralado 
  • 750 ml de vinho tinto seco 

Instruções: 

  1. Corte os brócolis em flor e coloque-os em uma panela com água fervente com sal para evitar um sabor amargo. Retire as florzinhas e coloque-as em uma tigela grande.
  2. Leve a água com o brócolis à fervura e cozinhe o espaguete por 5 minutos, mexendo. Depois escorra a água.

  3. Misture o vinho e o açúcar em uma panela grande e deixe ferver por 2 minutos. Adicione o espaguete e cozinhe por 6 minutos até a maior parte do vinho evaporar. O macarrão deve estar al dente. 

  4. Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta. Frite até que o alho fique dourado. Em seguida, adicione o brócolis, sal e pimenta do reino e cozinhe tudo, mexendo, por um minuto. 

  5. Adicione o espaguete na frigideira e cozinhe até todo o vinho evaporar. Desligue o fogão, adicione o queijo e sirva quente. 

Adaptado de: eda.ru

Macarrão picante de frango

Ingredientes:

  • 2. peitos de frango
  • 1/2 pacote de fettuccine 
  • 2. pimentões
  • 1/2 cebola roxa de tamanho médio
  • 2. dentes de alho
  • 4. tomates pequenos
  • 1. copo de leite
  • Azeite para fritar
  • Pimenta preta a gosto
  • Pimenta vermelha a gosto
  • Molho Teriyaki
  • Verduras frescas para decorar

Instruções:

  1. Corte a carne de frango em cubos e polvilhe com pimenta vermelha. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango. Coloque a carne em uma tigela.
  2. Pique os legumes e frite-os com o mesmo óleo por 30 a 40 segundos. 
  3. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a água, mas guarde 1 copo.
  4. Combine a água com o macarrão, leite, Teriyaki e pimenta preta em uma panela. Leve o molho à fervura, mexendo. Adicione os legumes e misture tudo bem. 
  5. Coloque o macarrão na panela, misture tudo e cozinhe por 5 a 7 minutos. Sirva o prato decorado com os verdes.

 

Com base em materiais de invkus

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