Cinco deliciosas sobremesas à base de café para os verdadeiros amantes do café

21 de maio de 2020 0 23

O café não é apenas uma bebida aromática que nos ajuda a acordar, mas também é um ótimo ingrediente para diferentes sobremesas. Acrescenta um novo sabor a pratos familiares que você provavelmente já sabe cozinhar.

Nós em Criativoadoro café (omg, que cheiro!), então gostaríamos de compartilhar 5 das mais deliciosas e fáceis sobremesas à base de café de todos os tempos. Sério, sempre.

Panquecas de café

Você precisará de:

  • 240 g de farinha
  • 1. colher de sopa de café em pó (ou café natural moído finamente)
  • 2. colheres de sopa de açúcar
  • 1. colher de chá de fermento em pó
  • 30 g de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 1. ovo
  • sal

Como fazer isso:

  1. Em uma tigela funda, misture a farinha, o café em pó, o açúcar, o fermento e uma pitada de sal. Continue misturando os ingredientes até ficar homogêneo.
  2. Derreta a manteiga em uma tigela pequena.
  3. Adicione a manteiga derretida e o leite aos ingredientes secos e, em seguida, quebre o ovo na mesma tigela.
  4. Misture bem usando um misturador ou bata. A massa não deve ser muito líquida.
  5. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente (não é necessário untar com manteiga). Despeje delicadamente uma colher de sopa de massa na panela. Quando vir pequenas bolhas aparecendo na panqueca, vire-a ao contrário.
  6. Frite a panqueca até dourar no segundo lado. Em seguida, coloque-o em um prato e despeje generosamente seu molho ou geléia favorita por cima. Bom apetite!

Bolinhos de café com chocolate

Você precisará de:

Para a massa:

  • 75 g de manteiga
  • 300 g (10,5) de farinha
  • 100 g de cacau em pó
  • 1. colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1. colher de chá de fermento em pó
  • 250 g de açúcar
  • 1. ovo
  • 100 ml de café forte
  • 150 ml (1,7 fl.oz) de iogurte a 2-3%

Para a cobertura:

  • 100 g de manteiga
  • 70 g de chocolate amargo
  • 50 g de cacau em pó
  • 115 g de açúcar de confeiteiro
  • 1. colher de chá de café instantâneo

Como fazer isso:

  1. Primeiro, derreta a manteiga para fazer a massa.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha, cacau em pó, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Misture bem com um batedor.
  3. Bata o ovo e o iogurte em uma tigela separada e misture com os ingredientes secos.
  4. Coloque papéis de cupcake nas formas de assar (é melhor colocar duas camadas de papel). Encha-os cerca de 3/4 com a massa. A maneira mais conveniente de fazer isso é usar um saco de confeitar, mas você pode simplesmente usar uma colher. (Se você não tiver um saco de confeitar, use um saco ziplock comum: faça um pequeno orifício cortando a ponta do saco e depois aperte a massa com ele.)
  5. Asse em forno pré-aquecido a 175 ° C (350 ° F) por 15 a 20 minutos. Em seguida, perfure o cupcake com um palito de madeira ou palito de dente. Se estiver cozido, o espeto estará seco.
  6. Agora é hora de preparar a cobertura. Amoleça a manteiga até a temperatura ambiente e bata com uma batedeira por 5 minutos.
  7. Adicione o pó de cacau e o açúcar de confeiteiro gradualmente à manteiga em três etapas. Misture bem toda vez que você adicionar o pó e o açúcar de confeiteiro. A mistura pode parecer muito grossa, mas deveria ser assim.
  8. Derreta o chocolate e despeje na mistura resultante e adicione café instantâneo. Misture bem.
  9. Despeje a mistura em um saco de confeitar e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para deixar o creme ficar estável. Depois disso, será muito mais fácil espalhar o creme nos cupcakes.
  10. Após 20 minutos, retire o creme da geladeira e espalhe sobre os cupcakes usando um saco de confeitar. Agora, aproveite sua sobremesa!

Gelado caseiro de café

Você precisará de:

  • 2. xícaras de creme de leite
  • 150 ml (1,7 fl.oz) de leite
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 5. gemas
  • 2. colheres de chá de café moído

Como fazer isso:

  1. Cozinhe uma pequena porção de café expresso forte.
  2. Combine o leite com o creme de leite em uma panela pequena, coloque-o no fogão e aqueça-o até ver a primeira bolha. (Você também pode fazer sorvete usando apenas o creme de leite com menos de 10% de gordura.)
  3. Bata as gemas e o açúcar com uma batedeira até obter uma massa fofa.
  4. Mexendo continuamente, despeje delicadamente o leite quente com creme duplo nas gemas.
  5. Coloque a mistura de volta na panela, coloque-a novamente no fogão e, mexendo continuamente, cozinhe até engrossar. Em seguida, retire a panela do fogão e mexa por mais 1-2 minutos.
  6. Despeje a mistura em um recipiente de plástico, adicione 50–70 ml (1/5 xícara) de café expresso, mexa e cubra-o.
  7. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente e coloque-a no freezer até que esteja completamente solidificada. De tempos em tempos, retire-o do freezer (3 a 4 vezes) e bata-o com uma batedeira para garantir que o sorvete congele uniformemente.

Parfait de café

Você precisará de:

  • 300 g de queijo ricota
  • 4. colheres de sopa de açúcar
  • 2. colheres de sopa de café natural moído muito fino (ou café instantâneo de alta qualidade)

Como fazer isso:

  1. Misture o açúcar, o queijo ricota e o café instantâneo em uma tigela. Misture até ficar homogêneo (até o açúcar estar completamente dissolvido).
  2. Despeje a mistura nas formas e coloque-as na geladeira por 1-1,5 horas.
  3. Você pode decorar a sobremesa com chocolate ralado ou pedaços de chocolate.

Merengues de avelã e café

Você precisará de:

  • 1. xícara de avelãs (ou outras nozes)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 4. claras de ovos
  • suco de limão a gosto
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2. colheres de café moído finamente (ou café instantâneo de alta qualidade)

Como fazer isso:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C (340 ° F).
  2. Coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por 10 a 12 minutos. Em seguida, retire a bandeja e coloque as nozes em uma toalha. Esfregue-os para remover as peles. Em seguida, deixe as nozes esfriarem.
  3. Reduza o forno para 100 ° С (200 ° F).
  4. Moa as nozes e o sal no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso.
  5. Bata as claras e o suco de limão em alta velocidade por um minuto. Adicione o açúcar e o café aos poucos e misture por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e bata a mistura por mais 8 a 10 minutos.
  6. Coloque a mistura em uma tigela grande.
  7. Usando uma colher, coloque os merengues em uma assadeira coberta com papel manteiga. Polvilhe a sobremesa com café para decoração.
  8. Asse por 2–2,5 horas. Deixe os merengues esfriarem no forno por um tempo e depois sirva a sobremesa. Bom apetite!

Com base em materiais de kitchenmag, andychef, edimdoma

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