23. truques que os melhores chefs usam na cozinha

21 de maio de 2020 0 16

Todo mundo que gosta de passar muito tempo na cozinha conhece uma série de pequenos segredos que podem ajudar a transformar um prato comum em algo requintado. E quanto aos chefs profissionais – bem, eles sabem mais truques do que peixes no mar. Descobrimos alguns dos melhores que também podem ajudar a torná-lo um sucesso na cozinha.

  1. Adicione um pouco de vinagre ao ferver o arroz para obter a cor branca da neve.
  2. Se você quiser adicionar uma nota de alho à refeição, esfregue um dente sobre o prato antes de servir.
  3. Uma maneira de adicionar um sabor novo e interessante a algumas carnes: marinar em cerveja escura ou uma mistura de cerveja light com molho de soja, sal e pimenta. Você também pode adicionar cerveja aos legumes cozidos, e isso dá um sabor e aroma especialmente interessantes às batatas cozidas.
  4. Ao cozinhar o fígado, o sal deve ser adicionado apenas no final, caso contrário, torna-se muito resistente.
  5. Para evitar que uma torta queime por cima, cubra-a com papel úmido.
  6. Se você colocar um pedaço de gelo em algum caldo e deixar ferver, o caldo ficará mais claro e menos nublado.
  7. Para cortar um ovo cozido com cuidado, mergulhe primeiro a lâmina da faca em água fria; Dessa forma, o jugo não vai desmoronar.
  8. O feijão não ficará escuro quando cozido, se você deixar a tampa da panela.
  9. A carne picada terá um sabor e um cheiro melhor se você adicionar um pedaço de cebola seca, um pedaço de cebola frita e pedaços de batata ralados.
  10. Use suco de limão para substituir parcialmente o sal que você normalmente colocaria em uma refeição. É melhor para regular a pressão arterial e garantir que você não salte demais o prato. Suco de limão também tem um aroma bonito.
  11. Beringelas não terão um sabor amargo se você as cortar em pedaços, salgá-las e lavá-las em água fria antes de cozinhar.
  12. A pele das amêndoas sai facilmente se você as ferver primeiro por cinco minutos e depois esfriar em água fria.
  13. O creme de leite misturará muito mais efetivamente com o creme se você adicionar um pouco de clara de ovo.
  14. Adicione uma pitada de sal ao café moído para tornar sua bebida muito mais saborosa!
  15. Mancha de carne com suco de romã e mel misturado com vinho seco, conhaque ou água antes de assar no forno para dar a ela uma cor avermelhada apetitosa na superfície.
  16. Se você cozinhou alguma carne por muito tempo, corte-a em pedaços finos, coloque-a em um prato e polvilhe-os com pedaços de cebola e tomate e adicione um pouco de óleo vegetal, suco de limão e vinagre. Em breve, a carne ficará suculenta novamente.
  17. Use amendoins em vez de farinha de rosca.
  18. É melhor deixar a carne preparada esfriar por alguns minutos antes de servir. Dessa forma, terá um sabor melhor.
  19. A salada de vinagrete terá um sabor melhor se você adicionar primeiro uma colher de sopa de leite e uma colher de chá de açúcar.
  20. Os pedaços de maçã em sua torta de maçã não afundam no fundo se você os cobrir com farinha antes de cozinhar.
  21. Antes de remover a sopa da fervura, adicione um pouco de suco de repolho fresco, cenoura ou tomate. Isso irá melhorar o sabor, além de adicionar mais algumas vitaminas.
  22. A baunilha é um tempero brilhante para adicionar uma nota extra a saladas de vegetais.
  23. Existem muitas maneiras de economizar sopa, que é muito salgada. Em particular, você pode mergulhar uma pequena quantidade de aveia em alguma gaze e ferver completamente; a aveia absorverá o excesso de sal.

Fonte P_I_F, Crédito da foto:, Mikkel Jul Hvilshøj

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