12. sopas de inverno incrivelmente deliciosas de todo o mundo

21 de maio de 2020 0 48

É difícil sobreviver aos meses frios e rigorosos do inverno sem sopa – isso sacia, aquece e encanta você. Sopas tradicionais e favoritas de todo o mundo o ajudarão a diversificar seu cardápio e a oferecer as melhores opções para almoçar em um dia frio.

Criativo apresenta as melhores receitas para deliciosas sopas de inverno de todo o mundo.

O famoso goulash búlgaro (bogracsgulyas)

Esta sopa é preparada em fogo aberto em uma competição muito popular na Hungria para obter o melhor goulash – não apenas porque os verdadeiros pastores magiares a cozinhavam dessa maneira, mas também por causa das tigelas projetadas especialmente para goulash. Na verdade, o nome real da sopa é bogracsgulyas, ou gulyas pot .

Ingredientes

  • 1. kg de carne sem ossos
  • 4-5 tiras de bacon ou gordura de porco (você também pode usar óleo vegetal)
  • 300 g de cebola
  • 3. colheres de sopa de páprica
  • sal, sementes de cominho, alho
  • 2. libras (1 kg) de batata
  • 140 g de pimentão (verde doce ou vermelho)
  • 1. tomate
  • 8-12 xícaras de água ou caldo
  • para 6 porções de bolinhos: 80 g de farinha, 1 ovo, sal

Instruções

  • Corte a carne (ombro, haste) em cubos de 1,5 a 2 cm de largura de cada lado. Frite as cebolas picadas na gordura derretida (ou óleo) até dourar. Reduza o fogo e coloque a páprica na gordura, mexendo rapidamente. Adicione a carne e o alho picado misturados com sementes de cominho e despeje um pouco de água e mexa ocasionalmente, continuando a ferver em fogo baixo. Adicione água se necessário.
  • Enquanto a carne estiver assando, descasque e corte as batatas em cubos de 1 cm de largura. Pique o pimentão verde e o tomate e prepare bolinhos de massa. Quando a carne estiver quase pronta, deixe a água evaporar, deixando apenas gordura na panela. Adicione as batatas à carne, mexa bem e cozinhe até que as batatas fiquem vidradas; em seguida, despeje o caldo ou a água e adicione o pimentão verde e o tomate.
  • Quando as batatas estiverem quase cozidas, coloque os bolinhos na sopa antes de servir. Ajuste a sopa adicionando água ou caldo. Adicione mais sal, se necessário.
  • Instruções para fazer bolinhos: O nome csipetke deriva da palavra húngara Csipkedni , que significa beliscar . Combine farinha, ovos e sal (sem água) e amasse a massa. Enrole-o em uma tábua enfarinhada em uma folha com uma espessura de cerca de 1 mm e retire pequenos pedaços do tamanho de uma unha da massa com as mãos enfarinhadas. Em seguida, adicione-os à sopa fervente. Em 3-4 minutos, eles serão cozidos e flutuarão para a superfície.

Sopa grossa alemã (Pichelsteiner)

Grosso e nutritivo, o Pichelsteiner está incluído nas 100 receitas mais famosas do mundo. Por mais de 130 anos, costumava-se celebrar na cidade alemã de Regen, com passeios de barco à noite, desfiles, feiras e fogos de artifício em homenagem a Pichelsteiner.

Ingredientes:

  • 1. 1/2 lb (600 g) de três tipos de carne (carne de porco, carne, frango ou vitela)
  • 2. cebolas
  • 750 g de batatas
  • 1. raiz de aipo (cerca de 7 oz – 200 g)
  • 3. cenouras
  • 1. talo de alho-poró
  • sal, pimentão doce
  • um monte de salsa
  • caldo ou água

Instruções:

  • Corte a carne em pedaços. Descasque e pique finamente a cebola. Descasque e limpe todos os outros vegetais. Corte as batatas e o aipo em cubos e as cenouras em fatias grossas. Corte o alho-poró em rodelas finas.
  • Coloque a carne, as batatas e os outros legumes na panela. Despeje o caldo quente ou a água para cobrir apenas a camada superior. Tempere com sal e páprica. Cozinhe com a tampa por cerca de 1,5 horas. Pique a salsa e adicione-a à sopa um minuto antes de estar pronta.

Ensopado inglês com feijão

O inverno no Reino Unido geralmente é frio, por isso o ensopado era o favorito e, muitas vezes, a única refeição para pessoas pobres durante os meses frios desde a época romana. A Nobles também desfrutou dessa sopa espessa e nutritiva.

Ingredientes:

  • 500 g de carne bovina
  • 150 a 200 g de carne picada (carne de porco e bovino)
  • 2. cenouras
  • 1. cebola
  • 1-2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de feijão vermelho
  • 1/2 xícara de ervilhas verdes congeladas (ou enlatadas)
  • 1. xícara de feijão verde, fresco ou congelado
  • 2-3 batatas
  • 4. colheres de sopa de molho de soja
  • pasta de tomate, sal, pimenta do reino, açúcar, pimentão doce, folha de louro

Instruções:

  • Mergulhe o feijão vermelho durante a noite e depois enxágue-o. Ferva-os em uma panela separada e despeje a água. Ferva a carne ao mesmo tempo. Logo após o caldo ferver, retire a espuma e adicione a folha de louro e deixe ferver até que esteja pronto.
  • Retire a carne do caldo e adicione as batatas cortadas em cubos pequenos e ferva-as até ficarem macias. Em seguida, coloque o feijão, palitos de cenoura, feijão verde e ervilhas. Despeje o molho de soja em caldo.
  • Frite as cebolas picadas na pasta de tomate (cerca de 1-1,5 colher de sopa) e adicione-o ao caldo. Adicione mais pasta de tomate (aproximadamente duas colheres de sopa) ao seu gosto e alho picado. Coloque a carne picada, polvilhada com sal e pimenta do reino, em uma panela separada e frite até ficar cozido. Adicione ao ensopado. Corte a carne cozida em pedaços e coloque os pedaços na sopa também.
  • Adicione um pouco de açúcar (para evitar acidez), colorau doce e cozinhe um pouco mais.

Sopa de lentilha vermelha e abóbora palestina

É uma sopa de purê perfumada, rica em vitaminas e proteínas, que geralmente é servida com pão pita.

Ingredientes:

  • 3. colheres de sopa de azeite
  • 4. dentes de alho
  • 3. cenouras médias
  • 2. talos de aipo
  • 1. cebola média
  • 1. colher de chá de sementes de cominho moídas
  • ½ colher de chá de pimenta seca
  • 1. lb (400 g) de abóbora
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 6. xícaras de caldo de galinha ou água
  • 1. xícara de lentilhas vermelhas
  • páprica e salsa como guarnição

Instruções:

  • Aqueça o óleo adequadamente em uma panela com fundo grosso ou em uma frigideira e adicione alho, cenoura, aipo e cebola picados. Frite-os, mexendo por 12-14 minutos. Adicione as sementes de cominho, pimenta, abóbora picada em pedaços, sal e pimenta e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
  • Adicione o caldo e as lentilhas e deixe ferver. Se você cozer os legumes em uma frigideira, coloque os legumes com lentilhas na panela. Despeje o caldo e continue a cozinhar.
  • Reduza o fogo e ferva com a tampa por 20 minutos até que as lentilhas estejam cozidas. Deixe a sopa esfriar um pouco e faça um purê com o liquidificador. Ao servir, decore com salsa e páprica e sirva com pão pita e fatias de limão (se desejar).

Tortilla Mexicana Quente

Esta sopa quente, picante e bastante leve é ​​muito popular na América Latina.

Ingredientes:

  • 1. pimentão grande
  • 1. lb (400 g) de tomate cortado em cubos
  • 2. colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3. dentes de alho descascados
  • 1. cebola média
  • 6. xícaras de caldo de galinha
  • coentro seco
  • 1,3-1,5 lb (600-700g) de peito de frango cozido, cortado em pedaços
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • 5. onças (150 g) de queijo ralado
  • 1-2 abacate cortado em cubos
  • creme de leite, fatias de limão para servir
  • salgadinhos de milho (cerca de 4 xícaras)

Instruções:

  • Frite a pimenta em uma frigideira com um fundo grosso em fogo alto, virando-o de vez em quando. Retire as sementes e coloque no liquidificador com tomates. Frite o alho e a cebola no óleo até dourar. Coloque-os no liquidificador com tomate e pimenta e moa até ficar homogêneo.
  • Despeje a mistura de tomate na panela e cozinhe em fogo médio para ferver por 8-10 minutos. Adicione o caldo e o coentro e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Adicione o frango, sal e pimenta e cozinhe novamente.
  • Coloque as batatas no prato (deixe um pouco para servir) e despeje a sopa sobre elas. Decore com queijo, fatias de abacate, batatas fritas e creme de leite. Sirva com fatias de limão.

Borsch clássico

Borsch quente com alho é a melhor maneira de aquecer e sobreviver ao severo inverno russo.

Ingredientes:

  • 12. xícaras de água
  • 1. 1/2 – 2 lbs (700-800g) de carne com osso
  • 10. oz (300 g) de repolho fresco
  • 2-3 batatas médias
  • 2. beterrabas pequenas ou 1 média
  • 1. cenoura
  • 1. cebola
  • 1. colher de sopa de tomate e 1 tomate pequeno
  • óleo vegetal para fritar
  • 2. dentes de alho
  • sal, pimenta do reino, folhas de louro, verduras (endro, salsa, manjericão)
  • creme de leite para servir

Instruções:

  • Faça o caldo primeiro. Lave a carne em água corrente, coloque-a na panela e cubra com água fria. Ferva e reduza o fogo para baixo.
  • Enquanto o caldo estiver preparado, descasque e pique os legumes: batatas, cenouras, beterrabas, cebolas. Quando a carne estiver cozida, retire-a do caldo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, separe a carne do osso e corte-a em pedaços pequenos. Coloque a carne cozida no caldo novamente. Lembre-se de remover a espuma da superfície do caldo.
  • Quando o caldo ferver, adicione repolho fresco picado na panela. Em seguida, adicione as batatas. Sal.
  • Frite as beterrabas em uma frigideira. Em seguida, adicione a cebola e a cenoura, a pasta de tomate e o tomate ralado. Despeje um copo de caldo logo após o tomate ficar um pouco grosso. Cozinhe por cerca de 10 minutos e coloque-o no borsch.
  • Adicione os temperos à sopa 5 minutos antes de estar pronto e adicione alho picado e verduras frescas antes de desligar o fogão.
  • Deixe o borsch fermentar por meia hora. Sirva com uma colher de creme de leite em cima da sopa.

Kharcho georgiano picante

Ingredientes:

  • 400 g de carne bovina
  • 3. cebolas
  • 4. colheres de sopa de arroz
  • 1. lb (500 g) de tomate
  • endro, salsa, coentro ao seu gosto
  • 1. dente de alho

Instruções:

  • Despeje 8-10 xícaras de água fria em uma panela. Adicione a carne cortada em cubos e coloque no fogão. Quando a água ferver, retire a espuma e reduza o calor. Deixe ferver por uma hora e meia. Adicione aipo ou raiz de salsa meia hora antes que a sopa esteja pronta e sal a gosto.
  • Enquanto isso, pique a cebola e frite-a levemente em óleo em fogo baixo. Assim que as cebolas estiverem douradas, adicione a carne do caldo (desligue o fogo) e frite por cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, adicione duas colheres de sopa de caldo e cozinhe por 15 minutos com a tampa.
  • Enquanto a carne e a cebola cozem, lave os tomates. Faça incisões em forma de cruz e coloque-as na água fervida por alguns minutos. Descasque os tomates e corte-os em cubos.
  • Coloque os cubos de tomate na panela com a carne e a cebola e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, coloque o conteúdo da panela no caldo, que deve ferver novamente.
  • Adicione o arroz ao caldo fervente. Sopa 5 minutos para ferver. Reduza o fogo para médio e adicione especiarias. Em seguida, adicione o alho batido e as verduras picadas (endro, salsa, coentro) e desligue imediatamente o fogo. Deixe fermentar por uma hora antes de servir.

American Chowder

Chowder é uma sopa grossa e uma culinária bem conhecida na América. É cozido de diferentes maneiras em diferentes partes do país: com bacon, peixe, camarão, brócolis ou milho. Creme e queijo são os ingredientes essenciais desta sopa!

Ingredientes:

  • 200 a 300 g de bacon
  • 400 g de milho congelado ou enlatado
  • 3-4 batatas
  • 4. xícaras de caldo de galinha
  • 2. xícaras de creme (10%)
  • 2. colheres de sopa de farinha
  • 1. talo de aipo
  • 1. pimentão
  • 1. cebola
  • 200 g de queijo duro
  • sal, pimenta do reino

Instruções:

  • Corte o bacon em cubos pequenos e frite levemente em uma colher de óleo vegetal na panela em que a sopa será feita. Substitua os cubos de bacon por cebola e cozinhe até dourar.
  • Corte as batatas e coloque-as na panela. Despeje em caldo de galinha. Ferva 15-20 minutos até que as batatas estejam macias.
  • Enquanto isso, pique finamente o pimentão e o aipo e frite-os separadamente na frigideira. Adicione o milho congelado (se enlatado, pode ser colocado em caldo).
  • Quando as batatas se transformarem em purê, adicione o creme ao caldo misturado com farinha. Mexa bem novamente para evitar caroços e adicione bacon frito, legumes e milho (se enlatados) na sopa. Ferva a sopa novamente e adicione o queijo ralado, deixando refogar por 10 minutos.
  • Decore a sopa com queijo ralado e verduras antes de servir.

Sopa húngara com couve-flor, pimentão e bolinhos

Vegetarianos, este é para você!

Ingredientes:

  • 1/3 xícara de farinha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 6. colheres de chá de manteiga gelada
  • 1. ovo
  • 1,5 pimenta (aqueles que não gostam de quente podem substituí-lo por pimentão)
  • 1. cebola grande
  • 6-8 xícaras de caldo de legumes ou água
  • 1. couve-flor pequena
  • 1. cenoura média, descascada e picada
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • Um pequeno molho de salsa

Instruções:

  • Faça bolinhos de massa: mexa a farinha e o sal, adicione 4 colheres de sopa de manteiga e moa a farinha e a manteiga até que estejam enroladas em pedaços do tamanho de uma ervilha. Adicione o ovo, amasse a massa e coloque na geladeira.
  • Coloque o restante do óleo em uma panela e frite as pimentas e as cebolas picadas até ficarem macias. Despeje em caldo ou água e adicione a couve-flor e a cenoura. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo para médio, mexendo por cerca de 15 minutos até os legumes ficarem macios.
  • Aperte os pedaços de massa com uma colher de chá e jogue-os na sopa fervente por 3 minutos. Decore com salsa.

Caldo de carne escocês alemão com carne defumada

Uma sopa clássica alemã fácil de cozinhar!

Ingredientes:

  • 4. colheres de sopa de manteiga ou óleo
  • 1. cebola média
  • 1. xícara de cevadinha
  • 6. xícaras de caldo de galinha, caldo de legumes ou água
  • 1-2 batatas
  • 1. cenoura
  • raiz de aipo esquartejada
  • ½ xícara de alho-poró picado
  • 2. salsichas alemãs
  • 1. fatia de bacon
  • noz-moscada seca
  • 1. colher de sopa de manjerona seca
  • salsinha
  • sal e pimenta do reino moída na hora

Instruções:

  • Aqueça o óleo no fundo da panela e frite a cebola picada por 5 minutos. Coloque a cevada e frite levemente por 5 minutos.
  • Adicione o caldo, batatas picadas, cenoura, aipo e alho-poró, manjerona e salsichas alemãs e cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam cozidos e as salsichas estejam macias. Se você usar salsichas defumadas prontas, coloque-as no caldo 10 minutos antes da sopa estar pronta.
  • Retire as salsichas da sopa, corte-as em pedaços e retire o bacon. Antes de desligar o fogão, coloque noz-moscada, sal e pimenta e deixe ferver. Decore com salsa e fatias de linguiça.

Deliciosa sopa de tomate italiano com tortellini e espinafre

Você pode fazer essa sopa com muita facilidade, especialmente se você encontrar tortellini na loja, ou seja, massas recheadas como nossos bolinhos.

Ingredientes:

  • 1. cebola
  • 6. dentes de alho
  • 600 a 700 g de tomate enlatado ou fresco
  • 4. xícaras de caldo de galinha
  • 1. colher de chá de manjericão seco
  • 1. colher de chá de orégano seco
  • 1. folha de louro
  • 1. colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • Tortellini de 7-10 oz (200-300 g) com queijo e outro recheio
  • 200 a 300 g de espinafre fresco ou congelado
  • um pouco de queijo duro ralado e ervas frescas

Instruções:

  • Se você usar tomates frescos, despeje água fervente sobre eles e retire a casca. Corte-os em pedaços e cozinhe-os em uma frigideira por alguns minutos com a tampa.
  • Aqueça o óleo e frite as cebolas picadas por 5 minutos na frigideira. Adicione o alho, o colorau, o sal e a pimenta e frite por 1 minuto até obter uma fragrância agradável.
  • Coloque os tomates (picados, enlatados ou cozidos), despeje o caldo e adicione o manjericão, orégano e louro. Leve para ferver.
  • Reduza o fogo e ferva o tortellini, desde que indicado na embalagem (geralmente de 7 a 9 minutos). Coloque o espinafre e cozinhe-o no fogo por alguns minutos. Sirva imediatamente decorado com ervas frescas e queijo.

Sopa americana com arroz selvagem, cogumelos e frango

O arroz selvagem tem um sabor e sabor delicados. É de forma incomum, longa e preta, e você pode comprá-lo em qualquer grande supermercado. Se você ainda não experimentou, recomendamos que você faça isso!

Ingredientes:

  • 1. xícara de arroz selvagem
  • 3. colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1. cebola
  • 2. cenouras médias
  • 2. talos de aipo
  • 1. colher de chá de tomilho
  • 100 g de farinha
  • 8. xícaras de caldo de galinha
  • 300 g de frango cozido
  • Cogumelos de 200 g
  • 1. xícara de creme (10%)
  • salsinha

Instruções:

  • Ferva o arroz em 4 xícaras de água por cerca de 45 minutos. Despeje a água e reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola picada, aipo e cenoura levemente. Em seguida, coloque o tomilho, a farinha e o refogado, mexendo por 2-3 minutos. Despeje o caldo e deixe ferver.
  • Adicione o frango, os cogumelos, o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos, adicione o arroz e despeje o creme. Deixe a sopa ferver novamente e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, coloque salsa por cima e deixe cozinhar um pouco.

Fonte Aif, Saveur, Itsaflavorfullife
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